VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vendanges manuelles, pressurage lent dès l’arrivée au chai le matin, pour éviter la coloration du jus. Après les fermentations terminées, la prise de mousse s’effectue en bouteille. Elles resteront sur lattes pendant plus de 9 mois avant les opérations de remuage et de dégorgeage, conformément aux méthodes traditionnelles de type crémant.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
Issue de gamay noir à jus blanc à 100%, cette cuvée rosée est très originale. Cette méthode traditionnelle Brut Souple, au fruité incomparable, à la robe élégante est sublimée par une effervescence fine. Vous la dégusterez à l’apéritif, ou tout simplement l’après-midi à l’ombre sous la tonnelle
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Température de service : 8-10°C
Garde : à consommer dans les 3 ans.
Terroir | Sables grossiers limoneux |
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Cépage | 100% Gamay |
Age des vignes | 50 Ans |