Sous la chaleur de l’été 2020, les très vieilles vignes du Domaine ont fait naître cette cuvée remarquable. 12 jours de macération en grappes entières avant d’être pressurée, puis dès la fin de la fermentation malolactique, cette cuvée a passé 20 mois dans des fûts de chêne de l’allier soigneusement sélectionnés.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vendanges manuelles, macération semi carbonique 12 jours, élevée 20 mois en fût de chêne.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
Complexe et très structurée, ses arômes de fruits noirs bien mûrs, soulignés par une note épicée, une longueur en bouche, font de cette cuvée un grand vin de garde.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Température de service : 16°C
Garde : à consommer dès maintenant et jusqu’à 15-20 ans.
NOTES & RÉCOMPENSES
Le millésime 2014 de cette cuvée a été élu Meilleur Gamay du Monde en 2017.
Terroir | Granitique, Alluvions anciennes |
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Cépage | 100% Gamay |
Age des vignes | 80 Ans |